Nöbetçi Eczaneler
Bu özel tarif, 7-8 adet pırasa, 8-9 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, biraz karabiber ve yarım çay bardağı pirinç kullanılarak hazırlanıyor. Arzu edenler yemeğe yarım limonun suyunu da ekleyebilir.
Yapılışı ise oldukça basit: Öncelikle zeytinyağında piyazlık doğranmış soğan ve yarım ay şeklinde doğranmış havuçlar soteleniyor. Ardından yıkanmış ve doğranmış pırasalar eklenip, malzemeler birlikte kavruluyor. Üzerini geçecek kadar su ve portakal suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılıyor. 10 dakika kaynadıktan sonra pirinç ve diğer baharatlar eklenip, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriliyor. Soğuk servis edilen bu özel tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
Bu eşsiz tarif, Akdeniz mutfağının sağlıklı ve renkli dünyasını evlerinize taşıyor. Pırasanın, portakalın ve zeytinyağının mükemmel uyumu ile hazırlanan bu yemek, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek oluşturuyor. Afiyet olsun!